大豆100%ミートレシピ集

大豆ミートとは?

大豆ミートで作る!お肉じゃないお肉料理レシピ集

我が家のベジごはん

はじめよう!ベジライフ

商品カテゴリー

  • 大豆まるごとミート
  • ソイミート
  • 有機大豆ミート

メディア関係者様へ

乾物シリーズ レシピ

  • ミンチタイプ
  • バラ肉タイプ
  • スライスタイプ
  • 手羽先タイプ
  • もつ肉タイプ
  • 小エビタイプ
  • ブロックタイプ
  • フィレタイプ

レトルトシリーズ レシピ

  • ミンチタイプ
  • バラ肉タイプ
  • スライスタイプ
  • 手羽先タイプ

ブロックタイプ

大豆まるごとミートの唐揚げ みぞれ和え〔動画レシピ〕

アドバイザー
ビューティーフード研究家/ モデル    室谷真由美   
http://ameblo.jp/mayucafe/

◎材料    4人分

大豆まるごとミートブロックタイプ 90g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
大根おろし 大さじ4
ポン酢    適量

■ 調味料
濃い口醤油 50cc
水 30cc
おろし生姜 8g

作り方

  • 1. 大豆まるごとミートブロックタイプを湯戻しする。(動画参照)
       水気をよく搾る。 調味料はボールに入れ合わせておく。
  • 2.ボールに入れた1.に2.を加え、よく味を染み込ませる。その後軽く搾り、片栗粉をまぶす。
  • 3.180度の油でカラッと揚げて皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて戴く。

大豆ミートと夏野菜の酢豚

◎材料    3人分

大豆まるごとミート
ブロックタイプ唐揚げ 100g
カラーピーマン 2~3個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
椎茸 3枚
タケノコ水煮 100g
油 大さじ2
塩、コショウ 少々

■調味料A
酢・砂糖 各大さじ3
ケチャップ・醤油 各大さじ2
水 150ml
■水溶き片栗粉
水 大さじ3  片栗粉 大さじ2

作り方

  • 1.大豆ミートの唐揚げを用意する(大豆まるごとミートの唐揚げみぞれ和えレシピ参照)
  • 2.野菜を全てひと口大の乱切りにする。調味料Aを全て混ぜ合わせておく。
  • 3.フライパンに油をあたためて人参・玉葱を炒める。半分まで火が通ったらタケノコ・椎茸・ピーマンを加えて炒める。全体に火が通ったら塩コショウをする。
  • 4.大豆ミートを加えて混ぜ合せ(くっつきやすいので注意)、調味料Aを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ブロックタイプの鶏肉風アーモンド揚げ

◎材料    3人分

大豆まるごとミート
 ブロックタイプ(乾燥)・・・45g
アーモンドスライス・・・カップ1
小麦粉・・・大さじ2
溶き卵・・・2個分
オリーブ油・・・大さじ3

[a]
洋風だし・・・小さじ2
塩、こしょう・・・少々
にんにくすりおろし・・・1かけ分
水・・・大さじ2

ケチャップ、塩胡椒・・・お好み

作り方

  • 1.大豆ミートは湯戻し後、流水で軽く揉み洗いし、aを混ぜ合せたものを揉みこんで5分程浸しておく。
  • 2.ボールに小麦粉の溶き汁1の余分な水気を絞ってから小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、アーモンドスライスを全体にからめる。
  • 3.揚げ焼きする。フライパンにオリーブ油を1cm程度入れて中火であたため、アーモンドが焦げないように注意しながら中まで火を通す。
    お好みで塩胡椒またはケチャップでいただく。

大豆ミートの南蛮煮

◎材料    4人分

大豆まるごとミートブロックタイプ 90g
片栗粉 大さじ2

■ 調味料A
醤油 大さじ2
生姜汁 大さじ2
■ 調味料B
だし汁 200cc
醤油・酢・砂糖 各大さじ3
七味唐辛子 少々

作り方

  • 1.大豆まるごとミートブロックタイプを湯戻しして水気を搾る。
  • 2.調味料Aで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。
  • 3.揚げたてを調味料Bにつけて、しばらく置いて味を含ませる

↑ページのトップへ戻る