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- 大豆100%ミートレシピ集
◎材料 3人分 (計6個)
大豆まるごとミートスライスタイプ(乾燥) 18枚
醤油 小さじ1
小麦粉 大さじ1
梅干し70g(種なし50g)
大葉12枚
みりん 小さじ1
なたね油 適量
[衣]
小麦粉 適量
溶き卵 1~2個分
パン粉 適量
- 1.大豆まるごとミートは湯戻す(水洗いせずOK)。
醤油を揉み込み、余分な水気をしぼって小麦粉をまぶす。 - 2.梅干しは種を取って包丁でたたき、みりんを加え混ぜる。
大葉は洗って茎を切り落とす(大きいようなら横半分に切る) - 3.大豆まるごとミート1枚、大葉1枚分、たたき梅小さじ1/2の順に重ね、もう一度くり返し、最後に大豆まるごとミート1枚をのせて3層にする。
- 4.小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
フランパンに少し多めの油をを熱し、中火で両面こんがりと焼き上げる。
◎材料 4人分
大豆ミートスライスタイプ・・・24枚
ナツメグ・・・少々
いんげん・・・8本程度
人参・・・6cm
さつま芋・・・6cm
りんご・・・1/4個
小麦粉・・・適量
塩、胡椒・・・適量
つまようじ・・・12本
オリーブオイル・・・適量
- 1.大豆ミートは湯戻して洗わずに、ナツメグを揉みこんでおく。
- 2.いんげんは固めに下茹でし、2~3つに切る。
さつま芋、人参、りんごは5mm厚のマッチ棒状に切る。 (※さつま芋は少し蒸しておいてもよい) - 3.塩胡椒を混ぜた小麦粉を用意する。
- 4.3の小麦粉を大豆ミートの両面にまぶし、2枚1セットで具材を巻いてつまようじで止め、もう一度3の小麦粉をはたく。
- 5.フライパンにオリーブオイルをあたため、4に焼き目をつける。形が整って来たらつまようじを外し、転がしながら焼き上げる。
◎材料 2人分
大豆まるごとミート スライスタイプ(乾燥)・・・45g袋
和風スープ (和風だし大さじ1+水大さじ2)
茄子・・・中1本
大葉・・・10枚
■ 調味料
味噌・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ3
とろけるチーズ・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
- 1.大豆ミートは湯戻し後、流水で軽く揉み洗いする。和風スープを染み込ませ、余分な水気を搾る
- 2.茄子は斜め薄切りにする。大葉は洗っておく。味噌とマヨネーズをボールに合わせ、味噌マヨネーズを作っておく。
- 3.フライパンにクッキングシートを敷きサラダ油を塗って大豆ミートを並べ、味噌を塗り、茄子→大葉の順に重ねる。
- 4.3の工程をもう一度繰り返し、最後にチーズを振りかけてフタをして中火で10分程焼く。チーズがとろけたら出来上がり。
◎材料 4人分
大豆まるごとミート
スライスタイプ 45g
■ 調味料
塩、コショウ 各少々
小麦粉、パン粉 適量
- 1.大豆まるごとミートスライスタイプを湯戻しして水気を搾る。
- 2.1.を一枚ずつ塩、コショウして3枚一組で重ね合わせる。
- 3.2.を小麦粉、小麦粉の溶き汁、パン粉でフライ付けし、170℃の油でカラリと揚げる。
◎材料 4人分
大豆まるごとミート
スライスタイプ 45g
片栗粉 適量
■ 調味料A
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
生姜汁 大さじ1
- 1.大豆まるごとミートスライスタイプを湯戻しして水気を搾る。
- 2.1.に片栗粉を一枚ずつまぶす。
- 3.フライパンに油を引いて2.を入れ、両面を焼いて生姜焼きのタレをからめて仕上げる