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- 大豆100%ミートレシピ集
◎材料 4人分
米・・・２合
人参・・・１/３本
しいたけ・・・３個
水煮タケノコ(細切り)・・・５０ｇ
しょうが・・・１片
[a]
水・・・２カップ弱
大豆ミートを使った
回鍋肉の素・・・１袋
塩、新かるなぁ中華だし・・・各小さじ１
- １．米を研ぎザルにあげて水気を切っておく。人参としいたけを細切りし、しょうがを千切りする。
- ２．炊飯釜または鍋に[a]を入れて混ぜ合わせ、米としょうがを加えて軽く混ぜ合わせる。人参、しいたけ、タケノコを乗せて平らにならし、炊き上げる。
- ３．炊き上がったら底から混ぜ合わせる。好みで三つ葉やねぎを散らす。
◎材料 2～3人分
大豆ミートを使った回鍋肉の素・・・１袋
ナス・・・１本(100ｇ)
ピーマン・・・大２個(100ｇ)
酒・・・大さじ２
ラー油・・・小さじ１/４
ごま油・・・適量
- １．ナスとピーマンを乱切りし、ごま油を熱したフライパンで炒める。
- ２．酒をふってさらに炒め、野菜がしんなりしたら「大豆ミートを使った回鍋肉の素」と炒め合わせ、好みでラー油を加える。
◎材料 2人分
ごはん・・・２杯分
ピーマン・・・１個
赤パプリカ・・・１/２個
ヤングコーン・・・４本
シュレッドチーズ・・・適量
[a]
大豆ミートを使った
タイカレーの素・・・１袋
無調整豆乳・・・大さじ４
薄力粉・・・大さじ２
白みそ(西京味噌)・・・小さじ２
- １．ピーマンと赤パプリカは細切り、ヤングコーンはななめ半分に切り、フライパンでソテーして塩こしょう(分量外)少々を振っておく。
- ２．小鍋に[a]を入れ(大豆ミートを使ったタイカレーの素に入っているライムリーフと唐辛子を取り出す)、よく混ぜ合わせる。木べらで混ぜながら中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で２分ほど混ぜたら火を止める。
- ３．耐熱皿にあたたかいごはんを平らにならして１を乗せ、２をかけてシュレッドチーズを かける。オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
◎材料 1人分
大豆ミートを使ったスパイシータイカレー・・・１袋
好みの野菜・・・計５０ｇ
(大根、キノコ、ねぎ、セロリなど)
だし汁・・・150ｍｌ
醤油(またはめんつゆ)・・・小さじ１～２
- １．野菜を薄切りにし、野菜とだし汁を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
- ２．「大豆ミートを使ったスパイシータイカレー」を加えて温め、醤油で味を調えて茹でたうどんにかける。
◎材料 2人分
中華麺・・・２玉
トマト(大)・・・１個
卵・・・１個
ごま油・・・大さじ１
カイワレ・・・１/２パック
酢・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・適量
[a]
大豆ミートを使った
麻婆豆腐の素・・・１袋
水・・・ 400ｍｌ
醤油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ１
- １．トマトは乱切りする。卵は割って溶いておく。
- ２．鍋にごま油を熱してトマトを炒め、少し柔らかくなってきたら[a]を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて大きくかきまぜる。酢を加えて火を止める。
- ３．中華麺を茹でて器にもり、２をかけてカイワレをのせる。好みでラー油をかける。(酸味が好きな方はさらに酢を加えながら召し上がってください)
◎材料 2～3人分
大豆ミートを使った麻婆豆腐の素・・・１袋
ナス・・・２本(200g)
油・・・適量
- １．ナスを乱切りにし、熱した揚げ油でサッと素揚げする。
- ２．フライパンで「大豆ミートを使った麻婆豆腐の素」と合わせ、温める。
◎材料 4人分
蓮根・・・５ｃｍ
長芋・・・５ｃｍ
パプリカ・・・１個
レタス・・・１/４玉
片栗粉・・・大さじ２
塩、こしょう・・・少々
[a]
大豆ミートを使った
スイートチリ炒めの素・・・１袋
マヨネーズ・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ１
- １．蓮根と長芋は皮をむいて７～８ｍｍ厚の半月切りにする。パプリカは乱切りする。
- ２．蓮根と長芋に塩こしょうを振って片栗粉をまぶし、フライパンに油(分量外)を熱して両面を揚げ焼きする。
- ３．残った油をペーパーでふき取り、パプリカを加えてさっと炒めたら[a]を加えて混ぜ合わせる。蓮根と長芋を戻し入れて全体を混ぜ合わせ、皿にレタスを敷いて盛りつける。
◎材料 2～3人分
大豆ミートを使ったスイートチリ炒めの素・・・１袋
ピーマン、玉ねぎ、セロリ、人参・・・計200ｇ
酒・・・大さじ２
酢・・・小さじ１
ごま油・・・適量
- １．野菜をひと口大の大きさに切り、フライパンにごま油を熱して炒める。
- ２．酒をふってさらに炒め、野菜がしんなりしたら「大豆ミートを使ったスイートチリ炒めの素」と酢を加えて炒め合わせる。