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- 大豆100%ミートレシピ集
◎材料 2人分
大豆まるごとミート小えびタイプ(乾燥) １０ｇ
スライスしたきゅうり 適量
[Ａ]白胡麻・醤油・ごま油
各小さじ１/２
唐辛子粉・コチュジャン・塩
各少々
- １．大豆まるごとミートを湯戻しし、２～３回水洗いして大豆の臭みをとる。
- ２．ボールに[Ａ]を混ぜ合せ、１を加え揉み込む。
器に盛り、スライスしたきゅうりを添える。
◎材料 2人分
大豆まるごとミート小えびタイプ(乾燥) 5g
じゃが芋 1個
玉ねぎ 1/2個
しめじ・えのき・舞茸 計1パック分
無調整豆乳 100～200ml
[Ａ]
水400ml
野菜ブイヨン 1個
オリーブオイル 小さじ1/2
白味噌・酒粕(または味醂粕) 各小さじ1
塩・白胡椒・きび糖 各適量
- １． 大豆まるごとミートは湯戻しして流水で揉み洗いし水洗いし、野菜ときのこ類は1cm角に切る。
- ２．鍋に１とＡを入れて中火にかけ、野菜に火が通ったら火を止めてからお好みの量の豆乳を加え、沸騰しない程度に温める。
※使う野菜やブイヨンによって味が違ってきますので塩・白胡椒・きび糖の量を調節して下さい。
◎材料 2人分
大豆まるごとミート
小エビタイプ 30g
人参 1本
ごま油 大さじ2
胡麻 適量
七味 適量
■ 調味料
[a]
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
- １．大豆ミートは湯戻ししておく。人参は細切りする。
- ２．フライパンにごま油をあたため、大豆ミートを炒める。
油が回ったら人参を加えて炒める。 - ３．野菜がしんなりしたら[a]を入れ全体に絡め、お好みの味に整えてゴマと七味をふる。
◎材料 4人分
大豆まるごとミート
小えびタイプ 45g
■ 調味料
塩、コショウ 各少々
小麦粉 大さじ1/2
天ぷら粉 適量
青海苔 小さじ1/2
白胡麻 小さじ1/2
水 適量
- １．大豆まるごとミート小えびタイプを湯戻しして水気を搾る。
- ２．1.に調味料を加え、小麦粉をまぶす。
- ３．ボールに 天ぷら粉、青海苔、白胡麻、水を混ぜ、2.を加えて衣をつけ、かき揚げにする。
◎材料 4人分
大豆まるごとミート
小えびタイプ 45g
■ 調味料
水 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.1/2
みりん 大さじ1/2
生姜の千切り 7g
- １．大豆まるごとミート小えびタイプを湯戻しして水気を搾る。
- ２．小鍋に調味料を温めて1.を入れ、水気がなくなるまで煮切る。