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- 大豆100%ミートレシピ集
アドバイザー
ビューティーフード研究家/ モデル 室谷真由美
https://ameblo.jp/mayucafe/
◎材料 4人分
大豆まるごとミートブロックタイプ 90g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
大根おろし 大さじ４
ポン酢 適量
■ 調味料
濃い口醤油 50cc
水 30cc
おろし生姜 8g
- １． 大豆まるごとミートブロックタイプを湯戻しする。(動画参照)
水気をよく搾る。 調味料はボールに入れ合わせておく。 - ２．ボールに入れた１．に２．を加え、よく味を染み込ませる。その後軽く搾り、片栗粉をまぶす。
- ３．１８０度の油でカラッと揚げて皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて戴く。
◎材料 3人分
大豆まるごとミート
ブロックタイプ唐揚げ １００ｇ
カラーピーマン ２～３個
人参 １/２本
玉ねぎ １/２個
椎茸 ３枚
タケノコ水煮 １００ｇ
油 大さじ２
塩、コショウ 少々
■調味料Ａ
酢・砂糖 各大さじ３
ケチャップ・醤油 各大さじ２
水 １５０ｍｌ
■水溶き片栗粉
水 大さじ３ 片栗粉 大さじ２
- １．大豆ミートの唐揚げを用意する(大豆まるごとミートの唐揚げみぞれ和えレシピ参照)
- ２．野菜を全てひと口大の乱切りにする。調味料Ａを全て混ぜ合わせておく。
- ３．フライパンに油をあたためて人参・玉葱を炒める。半分まで火が通ったらタケノコ・椎茸・ピーマンを加えて炒める。全体に火が通ったら塩コショウをする。
- ４．大豆ミートを加えて混ぜ合せ(くっつきやすいので注意)、調味料Ａを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
◎材料 3人分
大豆まるごとミート
ブロックタイプ(乾燥)・・・４５g
アーモンドスライス・・・カップ１
小麦粉・・・大さじ２
溶き卵・・・２個分
オリーブ油・・・大さじ３
[a]
洋風だし・・・小さじ２
塩、こしょう・・・少々
にんにくすりおろし・・・１かけ分
水・・・大さじ２
ケチャップ、塩胡椒・・・お好み
- １．大豆ミートは湯戻し後、流水で軽く揉み洗いし、aを混ぜ合せたものを揉みこんで５分程浸しておく。
- ２．ボールに小麦粉の溶き汁１の余分な水気を絞ってから小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、アーモンドスライスを全体にからめる。
- ３．揚げ焼きする。フライパンにオリーブ油を1cm程度入れて中火であたため、アーモンドが焦げないように注意しながら中まで火を通す。
お好みで塩胡椒またはケチャップでいただく。
◎材料 4人分
大豆まるごとミートブロックタイプ 90g
片栗粉 大さじ2
■ 調味料Ａ
醤油 大さじ2
生姜汁 大さじ2
■ 調味料Ｂ
だし汁 200cc
醤油・酢・砂糖 各大さじ3
七味唐辛子 少々
- １．大豆まるごとミートブロックタイプを湯戻しして水気を搾る。
- ２．調味料Aで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。
- ３．揚げたてを調味料Bにつけて、しばらく置いて味を含ませる