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- 大豆100%ミートレシピ集
◎材料 ２人分
ごはん・・・２杯分
大豆まるごとミート
バラ肉タイプ・・・１/２袋 (５０ｇ)
ごま油・・・大さじ１
千切りキャベツ、白ゴマ、輪切り唐辛子・・・適量
[a]
水・・・１００ｍｌ
粉末和風だし・・・小さじ１
こしょう・・・少々
[b]
醤油、酒、みりん、・・・各大さじ１
砂糖、コチュジャン・・・各大さじ１/２
おろしショウガ(またはニンニク)・・・少々
- １．バラ肉タイプを湯戻して水気をしぼり、混ぜ合わせた[a]に10分ほど浸す。
- ２．１の水気をしぼり、フライパンにごま油を熱して焼く。
両面にこんがりと焼き色がついたら混ぜ合わせた[b]のタレを加えて全体にからめ、ごま油(分量外)を少々回しかけて火を止める。 - ３．丼にごはんを盛って千切りキャベツとバラ肉タイプを乗せ、フライパンに残ったタレをかける。好みで白ゴマ、輪切り唐辛子をふる。
◎材料 ２人分
大豆まるごとミート
バラ肉タイプ・・・５０ｇ
ナス・・・２本
人参・・・１/２本
アスパラ・・・３本
しめじ・・・１パック
片栗粉、塩こしょう、なたね油・・・適量
[a]
中華スープ・・・１/２カップ
白こしょう・・・少々
[b]
中華スープ・・・１/４カップ
精進オイスターソース・・・大さじ１
醤油、みりん・・・小さじ１
- １．バラ肉タイプを湯戻して[a]に浸し、水気をしぼって片栗粉をまぶす。野菜ときのこは食べやすい大きさに切る。
- ２．フライパンに油を熱してバラ肉タイプを両面焼いて取り出す。油を追加し、なす・人参・しめじ・アスパラの順に炒める。
- ３．火が通ったらバラ肉タイプを戻して[b]を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。